01石斛的起源

石斛的起源可以追溯到古代蜀地，与道家的长生不老思想有关。在青藏高原的喜马拉雅山周边，由于独特的自然条件，野生石斛最早在此地出生，并随着河流传播到中国地理第二阶梯的四川盆地。在四川盆地与青藏高原的交界处的龙门山（青城山）、龙泉山（云顶山）一带，石斛开始进行人工种植，并逐渐扩散到全国各地。

在历史上，《神农本草经》是最早记录石斛的药学专著，而霍山石斛则是在公元年赵学敏的《本草纲目拾遗》中首次被大量记载。霍山石斛的记载被认为是我国历代本草中最为详尽的一种石斛。

02石斛的功效

石斛是一种中药材，具有多种功效和作用。

滋养阴津

石斛具有很强的滋阴补虚的功效，能够调节人体内的酸碱度，排出内脏之毒，从而达到护肝利胆的功效。

提高免疫力

石斛中不仅含有丰富的多糖类物质，还有多种氨基酸和维生素等物质，能够增强身体免疫力。

调理血糖

石斛能激活胰岛素，调节血糖，防治糖尿病并发症。

明亮眼睛

肝开窍于目，石斛能够辅助降低血糖，从而帮助明亮眼睛。

此外，石斛还可以益胃生津，滋阴清热，常用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状的治疗。

03石斛的食用方法

石斛的吃法有以下几种：

生吃

取新鲜铁皮石斛若干，一般成年人每天15~20克，洗净入口咀嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。可强阴益精、开胃健脾。

煎汤

将铁皮石斛洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1~2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。可补虚养阴，清热。

泡茶

将铁皮石斛洗净之后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。

熬膏

将铁皮石斛洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。对劳损虚弱、肢节疼痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。

浸酒

将铁皮石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，7天后即可食用。

入膳

将铁皮石斛洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2~3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等食用。

以上就是石斛的几种吃法，供您参考。

04不能与石斛同食的食物

石斛不能与以下食物同时食用：

绿豆、雷丸等性寒的中药材

石斛本身性质偏寒凉，与这些食物一起食用，可能会增加石斛的寒性，从而导致腹痛、腹泻等不良反应。

巴豆

巴豆味辛、性热，与石斛的药性相克。

萝卜

萝卜有排便通气的功效，可能会影响肠道对于石斛的消化和吸收，从而在一定程度上降低石斛的药效。

蒲公英、鱼腥草、桑葚、连翘、金银花等寒性的食物

石斛与这些寒性的食物搭配食用，很容易打破身体内的阴阳平衡，导致腹泻、消化不良等不良反应。

浓茶、咖啡

浓茶和咖啡会影响石斛的药效，降低其药用价值。

05禁忌人群

石斛是一种中药材，使用时应该注意禁忌人群。以下是一些禁忌人群：

体质偏寒容易腹泻者

石斛滋阴、清虚火，偏凉性，体质偏寒者服用可能会加重寒性的症状。

孕妇和小孩

孕妇和小孩的体质比较特殊，使用石斛可能会对他们的身体造成不良影响。

体内有痰湿、湿热者

石斛滋阴，较为滋腻，痰湿湿热者本就湿气重，湿为阴邪，容易助长湿气。

阳虚者

石斛适用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、阴虚火旺的人，不适合阳虚者。

对此药过敏者

如果对石斛过敏，就不能使用。

急性疾病期的人

如感冒、发烧、腹泻等急性疾病期的人，应该避免使用石斛。

除了以上禁忌人群，使用石斛时还应该注意适量使用，不要过量食用，以免对身体造成不良影响。

06挑选石斛的方法

挑选好的石斛需要注意以下几点：

产地

不同产地的石斛品质和营养成分有所不同。浙江、云南和安徽等地的石斛较为出名。

外观

好的石斛外形均匀、卷曲紧实，色泽青中带黄，颗粒饱满。

味道

好的石斛味道浓郁，加工后味道偏淡，有淡淡的炭火味，较为清新，无异味。

口感

好的石斛入口后没有任何异味，嚼碎后慢慢在口中融化，带有一丝的苦味。

重量

每个石斛的重量也能看出石斛的品质，一般来说，石斛越重，质量越好。

综上所述，挑选好的石斛需要注意产地、外观、味道、口感和重量等方面。