蒲公英，春天一道不可错过的美食。

蒲公英素有“药草皇后”之称，有保肝利胆，清热解毒，消炎抗菌等多种功效。

春季吃点蒲公英，既顺应时令，又应对春季多发的流行病。

蒲公英对女性朋友非常友好，可以用来预防和治疗乳腺等方面的疾病。

春夏时吃些新鲜的蒲公英，对缓解和治疗乳腺增生、乳腺结节有较好的效果。

蒲公英茶对细菌具有抑制和清除作用，能消除人体内的炎症。

每次感冒期间都用蒲公英泡点茶，缓解口苦效果很美，效果很好。

蒲公英还具有消火的作用，有时牙龈上火了，就用蒲公英泡点茶喝，又方便又经济。

今天在菜场买了一点蒲公英，做了一个凉拌蒲公英。

先把蒲公英洗净后，加入放了少量油和盐的开水中焯一下水。

然后放入凉水中浸泡一会儿，准备蒜蓉和小米椒等调料，把蒲公英挤干水分备用。

把切碎的蒲公英倒入碗中，加入蒜蓉、小米椒、盐、香醋、芝麻油等，搅拌均匀即可。

如果吃不惯的话，也可以炒制，或者切碎加入面糊，做成烙饼吃，也挺好吃。