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春天药食同源的野菜很多，其中蒲公英就是一种典型的药食同源的好野菜。蒲公英，也叫婆婆丁，黄花地丁，黄花草，多年生草本，高3-6CM，味苦，甘，性寒。有清热解毒，消肿散结的作用。蒲公英一般生长田间地头，和荒草野地，路边草丛，也有的生长在蔬菜大棚里，还有果园里，在我们这里的荒草野地里就有很多。这个季节就是挖蒲公英的好季节。蒲公英不同于荠菜，蒲公英比较苦寒，不能做馅料，在我们这里一般都是用豆粉蒸来吃，具体做法就是将蒲公英洗净，撒上豆粉，放一点盐，拌匀，上锅蒸熟，做点酱料蘸着吃，也可以烙菜饼，也可以生吃，蘸酱吃。我们这边的人一到了春天，就喜欢做蒲公英茶，做法和做茵陈茶一样。蒲公英有杀菌消炎的功效，人称天然抗生素，有轻微的炎症引起的不适，可以冲泡水喝，也有去黄的作用。不过，蒲公英是寒凉野菜，又是一位中药，肠胃寒凉体质者慎用。


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