春天的时候，在农村到处可以看到被誉为“药草皇后”的蒲公英。蒲公英又名黄花地丁，为菊科多年生草本植物。蒲公英既是中药里的“抗生素”又是一种野菜。那么，它有些什么功效和作用呢？

清热解毒：可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。尤其遇到由肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，其清肝热的功效非常显著。在伤口感染或者化脓的时候，用蒲公英泡水喝效果也是很好的。

利尿：蒲公英有利尿效果，对治疗顽固性泌尿系统感染和水肿具有较好的疗效。其利尿作用与蒲公英含有大量的钾有关。而且它具有丰富的胡萝卜素和维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

有利女性健康：蒲公英具有祛火、消炎等作用，对于女性来说，经常吃点蒲公英能有效的疏通郁结的肝气，起到防治乳腺疾病产生的效果。

祛湿热：《本草纲目》中记载“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”蒲公英可泻火除湿，改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有不错的治疗效果。

抑制血栓形成：蒲公英的乙醇提取物用来考察对人血小板聚集的抑制作用，其对ADP诱导的的血小板聚集具有剂量依赖性的抑制作用。

利胆保肝：蒲公英中含有植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，这两种成分对肝胆有一定的保护作用。有实验证明，蒲公英甾醇，可以将小肠肠腔内的胆汁酸微团中的胆固醇替换出来，使之不被胆汁酸微团运送到小肠微绒毛的吸收部位，从而可以减少胆汁过度的分泌。

抗菌：蒲公英的叶子中含有的某些物质对于伤寒杆菌以及金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用。

美容养颜：蒲公英中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素，蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。

缓解眼睛肿痛：对于经常盯着电脑或手机的人，时间长了就会出现眼睛流泪、红肿、干涩等现象，你不妨试试蒲公英泡水喝，对缓解眼部肿痛有很好的疗效。

蒲公英功效虽多，但也不是人人能吃：

1、容易腹泻的人不适合吃。腹泻的人多为脾胃虚弱，水谷运化失常，而蒲公英属寒性，如果这类人吃蒲公英会更加损伤脾胃，从而加重腹泻。所以这种体质的人在生活中要尽量少吃。

2、过敏体质不适合吃。蒲公英属于野菜，食用后很可能出现过敏反应，如果你平时接触蒲公英就出现寻麻疹、瘙痒等过敏反应，就不要吃了。

对于这种野草我们又该如何食用呢？首先蒲公英并不是所有部位都可以食用，比如蒲公英的花，一般是不建议吃的，没有营养价值，口感也不好！

蒲公英可熬粥：既营养又简单，熬粥用30克鲜的蒲公英加上二两米然后熬成粥就可以了。

凉拌蒲公英：锅里水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟，捞出沥干水份；大蒜剁碎放在蒲公英上，锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味，捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上，再倒上适量的醋，倒入生抽，放上盐和味精拌匀。

蒲公英泡水喝：鲜的蒲公英一般情况下是成人一次50--60g，需要水ml左右。如果是干蒲公英一般情况下是成人一次是9-15g，需要水ml左右。