营养价值

　　营养丰富：每克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、维生素C95毫克、钙毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。其营养是一般蔬菜无法比的。

　　功效与作用

　　养心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂、防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说养心菜是一种理想的保健蔬菜。

　　食用方法

　　1.糖醋养心菜

　　原料：养心菜幼梢克，白糖，醋适量。

　　制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。

　　2.炒养心菜

　　原料：养心菜克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。

　　制法：

　　1)将养心菜洗净切成4厘米的段待用。

　　2)炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。

　　特点：口感滑润，咸辣适宜。

　　3.洗净后直接沾酱食用。

　　4.素炒：洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。

　　5.煲汤，涮火锅：养心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。

　　6.养心菜茶：养心菜叶片，可做成保健型养心茶。

石家庄春满园野菜有限公司

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