春种一粒粟，秋收万颗子！春季是耕种的季节，也是植物疯狂生长的季节，在我们日常生活之中，有这样一种植物，它生命力“顽强”，只要一点点雨水它甚至可以在夹缝中生长生存。而且它的药用价值也很高，在以前很多老年人几乎也都吃过它，它就是野菜“蒲公英”。

蒲公英，属于野菜之中最常见的其中一种，它最大的特点就是“种子”的播种方式，每到春季来临，它的根部都会生长出一朵美丽的“小黄花”然后上面还生长出一根长长的“种子芽”，种子芽的头部上面布满了“毛绒绒”的蒲公英的“种子”，就等着春风吹过，它们随着这阵风被吹走之后，“落地生根”。然后开始蒲公英随风飘荡，顽强不屈的生命历程。

现在经过医学界和科学家的研究发现“蒲公英”，这种野菜中“含有”许多对人体有益处的物质，经过实验发现：经常食用蒲公英的人，可以对身体起到清热解毒，美容润肤，消炎止痛，润肠通便的作用。这主要和蒲公英本身营养物质有着密不可分的关系。

而随着现代工业技术的发展，逐渐的也在将“蒲公英”进行着“深加工”，比如现在我们在一些茶叶店里，已经可以看到有销售“蒲公英茶”的了，还有一部分企业经过高科技技术，从蒲公英根部提取的汁液，生产加工出了“美容护肤品”，就这两种深加工产品，目前市场售价都在元以上一瓶。由此可见，蒲公英的经济价值，和药用价值，十分巨大。

但是对于绝大多数普通人而言，人们还停留在对它的初级阶段的认知，比如春季吃野菜，会买一点它，拿回家清洗干净之后，制作野菜包子吃，或者是“野菜饺子”吃。其实味道不输其他蔬菜馅料的呢。

蒲公英蘸酱吃，是最常见，许多人都吃过的，可能小朋友们不怎么喜欢吃它，但是老一辈的父母大多数都喜欢这么吃，特别是经历过60年，那个挨饿的年代的人，对它更是有一种难以忘却的记忆。

用蒲公英与尖椒牛肉一起炖煮，制作成“野菜尖椒酱牛肉”是我小时候吃过，我奶奶做给我的最好吃的“美食之一”。

经过炖煮的牛肉与酱料的融合，其中牛肉的油脂与油的醇香，充分的被“蒲公英吸收进去”，特别是经过冷藏存放过一天之后，再拿出来吃的“蒲公英”味道，比吃牛肉还过瘾好吃，咸辣鲜香，让我至今记忆犹新。

只是现在市场上偶尔能够看待“摆摊”的菜贩子在售卖它，但是价格都比较贵，基本上都要10元钱一两，不便宜啊，其实蒲公英这种野菜，细心的人经常上山爬山的人，应该知道，山间公园草地里，很容易挖到它。只是挖回来之后，清洗处理比较费时间和功夫，我想10元钱一两，贵就贵在它的本身营养价值，和这个挖菜与清洗处理的功夫上了。

虽然蒲公英售价不菲，但是在市场上一直都是处于“供不应求”的状态，为什么会这样？原因基本上就是我上面写到的这些因素了吧。最后请问，春季野菜“蒲公英”您也有吃过吗？