大家好，我是美妈。春天的雨水的丰富，唤醒了沉睡的生命，来着大自然的馈赠?野菜，在此时展现出独特的魅力！很多人对于野菜的印象就是脏、难吃、不像菜。

其实相反，野菜长期生存于野外，不仅天然纯净，而且富含营养，有的野菜还有很好的药用价值！而且野菜的口味独特，不管是什么烹饪方法都能做出美味。

特别是北方人，最能挖掘出春天的味道。一到春天，北方那边基本家家户户都会去野外采点野菜，他们认为，这种野菜干净，而且吃起来对身体特别好，可以清热解毒、生发阳气、还健脾胃！下面给大家分享我们春季最常见的野菜，以及做法，趁着春天没过，赶紧去吃，错过就要再等一年了！

推荐食谱：

做法：1.准备一把嫩荠菜，清洗干净，然后锅里放入清水，加一点点油，这样可以保持菜的翠绿，水开后把荠菜放进去，用筷子搅拌一下，烫一分钟左右就捞起来。

2.烫好的菜，捞起来过一遍冷水，然后再挤干水分，把荠菜切成碎状放入盆中。

3.准备一块水豆腐，切成小块状，放入刚刚的锅里煮个一分多钟，焯掉豆腥味，然后捞起来跟荠菜放一起。调一碗酱汁，生姜去皮剁碎切碎，蒜末也拍碎，喜欢吃辣的就切一点小米辣，三种混合，加入热油，酱油，一点白糖和盐搅拌均匀就可以了。

4.然后把荠菜拨点上来，盖住豆腐，调好的酱汁均匀地淋在菜里就可以了，不用搅拌得太厉害，不然的话豆腐很容易碎。

推荐食谱：

做法：1.准备一把新鲜采的蒲公英，然后去掉黄叶子，杂质，把花骨朵也去掉，只要叶子，根部不要，不然影响口感，然后冲洗几遍，控干水分，切成碎状备用。

2.切好的蒲公英放入盆中，抓一大把面粉或者玉米粉，戴好手套把菜和面粉揉合在一起，有点粘粘的就可以了。

3.搅拌均匀后，抓起一个面团，搓成圆形，然后整理成一个窝窝头的形状就可以了，把全部的面团弄好。

4.蒸笼里放一块湿布，把刚刚弄好的窝窝头放上去，盖盖子大火煮开，水开后大概蒸20分钟左右就可以了。可以调一碗酱汁自己蘸酱吃。

推荐食谱：

做法：1.可以多准备一点香椿，不然后面吃不到了，香椿去掉老梗老叶子，然后冲洗干净，锅里放入清水，加一点油，水开后把香椿放进去焯水一两分钟，把香椿焯到熟了，变颜色即可。（香椿一定要焯水才能吃，不然对身体有害）

2.把料理机清洗干净，然后把香椿放进去，打成碎碎的状态，也可以不用打那么碎，有一点颗粒嚼起来很香。

3.打好的香椿碎放入大碗中，然后加入适量的白芝麻，多一点辣椒面辣椒粉，再加一点盐和鸡精，锅里放入大量的油，烧热后淋进盆中，边淋边搅拌均匀。

4.搅拌好够就可以吃了，一般都是用来夹馒头，配饭，特别的香，放入干净的玻璃瓶中，这种美味就可以保存很久喔！

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