如果和城市里的环境相比，农村的环境自然要好上很多，不仅天空是纯净的，大地是绿色的，就连空气也是一种清新甘甜的味道。在这样优良的环境里，自然能养育出丰富的生物资源。比如像野兔，松鸡，以及獾子或狸子等等，这些小动物经常出没于田野山林中，给农村的环境增添了不少的灵气。当然，除了这些可爱的小动物之外，还有各种各样的野花野草，它们在装点自然环境的同时，还给人们献上了美味可口的枝叶和果实。比如像绵软劲道的灰灰菜，味道可口的酸酸溜，以及清脆鲜美的野芹菜等等。这些都是人们喜欢食用的野菜品种，它们不仅吃起来很美味，而且还具有一定的药物作用，能够起到强壮身体和治疗疾病的效果。而今天给大家介绍的这个主角，它同样是一个野生植物，而且也能当作野菜食用。只是不知道出于什么原因，在一些农村地区，人们会把它当作一种神草，甚至还给它起了一个有点神话色彩的名字，叫做“还阳草”。记得在我很小的时候，这种植物非常的普遍，只要走出村外，几乎随处都能看到它们的身影。从外形上来看，“还阳草”的个子有高有矮，那种高大的植株能够长到一米左右，直径也超过了半米，看上去就好像是一棵灌木植物。而那些较小的植株，一般只有30厘米左右，还到不了人的膝盖位置。在植株的正中央，生长着一根直立的茎干，大概有筷子一样粗细，外皮十分的平整，几乎没有丝毫的褶皱和斑点。就在茎干的四周，生长着密集的叶子，叶片是长条形状，边缘带有整齐的裂痕，就好像是一根细长的羽毛似的。除了这些特点之外，“还阳草”还是一个开花植物，在每年的三四月份，茎干顶端会长出一个个圆圆的花苞，花苞表皮长有鱼鳞状的苞片，看上去有一种很另类的感觉。到了端午节的前后，这些花苞就变成了一朵朵靓丽的小黄花，花型圆润丰满，花色鲜艳透亮，虽然花朵不是很大，却有一种野性十足的美感。在进入六月份之后，这些小黄花就会慢慢凋谢，并且结出一朵朵白色的小绒球，这就是“还阳草”的种子。如果有风吹过来的时候，那些小绒球就会纷纷的散落开来，变成一根根细小的绒毛，这些绒毛带着种子随风飘荡，当遇到适合的环境，它们就会飘落下来，继续生根发芽，长成一棵新生的植株。看到这里之后，你肯定感觉它和蒲公英很一样。的确，如果从长相上来看，这两种植物确实有点相似，只不过蒲公英的叶子相对宽大肥厚，而“还阳草”的叶子则显得狭窄细长。除了这些区别以外，从花朵上也能看出两者的不同，因为蒲公英属于一茎一花，在一根茎干上，只能开出一朵花。而“还阳草”则属于一茎多花，每根茎干的上面，至少能开出六七朵花序，花型有大有小，看上去十分的醒目。在从前的时候，人们都以为“还阳草”是一种神草，具有起死回生的作用，凡是那些生命垂危的病人，只要服下由这种植物熬制出的汤汁，就能将他们从阴曹地府拉回来。大概就是因为这个缘故，才让它有了“还阳草”的名字吧！至于“还阳草”有没有这样的作用，我并没有找到确凿的证据和科学依据，所以，不敢在这里妄加评论。不过，它却是一种很美味的野菜，在每年的春天，当“还阳草”刚刚长出嫩芽的时候，人们便将它采集下来，用水冲洗干净之后，在热水中焯一下，拌上葱姜蒜等调料，吃在嘴里，绵软爽口，还带有丝丝的甜味，感觉比餐馆里的高档菜肴还好吃！


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