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每年农村的三月都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场如此受欢迎？阳春三月，春暖花开，随着春天的到来，气温逐渐回升，在我们南方地区现在很多树枝已经发芽，同时草地上、房前屋后绿色盎然，到处都是生机勃勃的景象。而现在也是可以吃野菜的时候，由于野菜味道独特，而且营养丰富，同时也比较稀少，因此特别受到人们的喜爱，野菜在市场上售价往往比普通的蔬菜价格要高几倍。那么现在3月的这段时间里，农村有哪些野菜呢？一起了解下:红蕨菜蕨菜蕨菜其实有很多种分类，在我们南方地区蕨菜有红蕨菜、苦蕨菜、水蕨菜，而这三种蕨菜味道也各不一样。红蕨菜外表主要为红色，个头也比较大，而且吃起来味道特别涩涩的，水分也比较多，红蕨菜相对于苦蕨菜、水蕨菜来说没有它们俩好吃。目前市场上卖的凉拌蕨菜大都是红色蕨菜，这类蕨菜农村当中比较多，而且价格相对便宜。而苦蕨菜外表绿色，即使用沸水潦过吃起来味道自然是苦的，但是苦蕨菜味道虽然苦，但是苦中却有一丝清甜，这也是很多人喜欢吃它的原因。而水蕨菜大多生长在河边潮湿的地方，它味道没有苦味而且清甜，是一种比较受欢迎的蕨菜。蒲公英蒲公英蒲公英即可以作为野菜使用，也可以用于药用。刚生长不久的蒲公英叶子鲜嫩，平时人们都喜欢用蒲公英的嫩叶跟腊肉一起爆炒，味道独特、清甜，而且营养丰富，蒲公英是一种多年生的草本植物，而且3月份开始，在农村地区的向阳一些的山坡上比较多。特别南方丘陵地带，这种野菜非常普遍，蒲公英除了好吃以外，它还具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋的功效，因此在药用上使用也比较广泛。清明菜、荠菜清明菜清明菜我们也叫荠菜，在清明时节的这段时间里非常的多。它的茎长得比较长，而且这时候非常的嫩，人们都是摘取它的茎和叶子食用。荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、以及多种矿物质元素、蛋白质等成分，营养非常的丰富。而且荠菜还具有凉血止血、清热利尿，在人类便血、吐血治疗上应用十分广泛。荠菜常见的做法就是做荠菜饺子馅或者直接放上蒜米、食用油爆炒，味道都十分鲜美。鱼腥草最后在3月份这个时间段，还有很多野菜可以食用。比如马齿菜，这个在田间地头最多的了。枸杞叶子、薄荷、面条菜、鱼腥草，以及到了后面一点就可以吃香椿芽了。总之从三月开始往后的几个月里是农村野菜最多的时候，大家不要错过哦。大家知道的野菜都有哪些？欢迎下方留言，一起分享。


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