蒲公英醮酱

蒲公英在春天的野外最好辨认。“蒲公英长得最茂盛时黄花绽放，老了结朵像降落伞似的种子，采摘下来顺风吹一口，种子散开，随风飞舞”这是很唯美的一幅场景，一直留在我的记忆里，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口，是最原汁原味的吃法。

原料：蒲公英、葱、花生油、生抽、花椒、豆瓣酱、辣椒面、五香粉。

做法步骤：

第1步、葱切葱花放入一个小碗中，加入生抽、辣椒面和五香粉拌匀

第2步、蒲公英去根去老叶洗净控干水分

第3步、锅中加油烧热后放入花椒爆香，关火

第4步、倒入豆瓣酱用油的余温翻炒均匀

第5步、倒入小碗中拌匀

第6步、蒲公英醮酱开吃吧

小贴士：

蒲公英具有清热解毒，消肿散结的功效，属于清热解毒类草药，不宜长久服用，以免引起菌群失调。蒲公英性凉,脾胃虚寒,及体弱者的人不宜单独服用，黄花绽放时蒲公英长得最茂盛，药效也最强。

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