说到春天，吃货们总会想到吃野菜。开春后寻找新鲜的野菜，其实并不一定要到多“野”的地方去。“野菜”的“野”，是人们对于自然的探索，寻常巷陌、繁华市井，都可以找到不少野菜的身影。这其中就包括人们熟知的蒲公英。蒲公英，它还有个好吃的名字叫婆婆丁。最先让人想到的就是它那“白羽毛”。像流浪者，一吹就飘散远方。其实我对于蒲公英的最初印象，是黄花娇小、折断植株会有白浆、果实更可以拿来吹着玩的“萌物”。然而后来知道，这货到了父辈的眼中，立马就变成了苦中犹香的美味——“去，挖点蒲公英去！”是那个年代的他们经常得到的任务，于是，在晚饭的炕桌儿上，就会多了一道凉拌蒲公英，虽然有些苦，却作为天寒地冻后第一批鲜菜的味道，被父辈们永远地烙在了心底。很多野菜都是大中华独有的食材，而蒲公英就比较国际化了。我们拿它凉拌或者蘸酱生吃，西方人拿它做沙拉，清香又爽口。随意在外网上输入pesto、salad等关键词，蒲公英的做法大全就出来了，拌上各种橄榄油、水果、坚果，做披萨，也是一道像模像样的西餐前菜。开花前的时候最嫩，如果老了可以洗净晒干，用来泡茶，清热解毒。当然煮汤、炒蛋、包饺子这些吃法，它也同样适用~下边给大家介绍一道汤品：三草羹有有清肠道，明目利肝之功效食材：荠菜，芥蓝，蒲公英，蒜子，姜丝，虾皮，少许盐，鸡精1、将姜丝，蒜粒用刀拍一下，下锅煸炒，炒出香味2、荠菜和蒲公英切段，芥蓝切朵，下入锅中翻炒一下3、加水，下入虾皮，盐少许，汤开后勾薄芡，放鸡精4、点缀几个枸杞


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