凉拌蒲公英

Byelmonte

下了2星期雨，院子里冒出了很多蒲公英，嫩嫩的挖了很多，先试做了个凉拌，好吃不苦，连小孩都爱吃。

原料：蒲公英、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、糖、油、芝麻油、盐。

做法步骤：

第1步、蒲公英。（一顿吃不完，全部焯水后，一部分冷冻保存了。）

第2步、去根清洗干净。

第3步、蒜剁末。

第4步、锅放水烧开，放1茶匙的盐和1茶匙糖，为了去苦味和保持蒲公英青绿，放入蒲公英焯水。

第5步、煮至蒲公英软身即可。

第6步、捞起放入凉水泡一下。

第7步、挤干水份。（用不完的可以放入保鲜袋里，冷冻保存。）

第8步、打散。

第9步、小锅放油，把蒜末爆香。

第10步、放蚝油，蒸鱼豉油和1茶糖煮开。

第11步、倒入蒲公英上，再淋上芝麻油。

第12步、拌匀即可。（吃辣的可以放点辣椒等。）

第13步、清理解毒，春天吃正当时，嫩嫩的，好吃不苦。

来自美食天下elmonte的作品。

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