大家好，我是小橘！肝脏是人体的重要器官之一，它就像我们的“将军”一样，每天调度着千军万马，把体内的垃圾毒素排出来，但是时间久了，将军也是会生病的。

尤其是在春天，正是体内肝火最旺的时候，如果不及时养护肝脏，会导致体内垃圾无法正常排出，出现全身乏力、消化不良、失眠多梦等症状，所以春季一定要养肝护肝。但是该如何养肝呢？

春季养肝要注意饮食，少吃上火、冰凉、油腻的食物，多吃应季蔬菜和水果。每个季节养生，对应身体不同的器官，如春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，可以根据这个调整饮食。

此外，我们要想养好肝脏，还要保持良好的生活习惯，比如每天晚上11点前睡觉，拒绝熬夜伤身体，做到早睡早起，还要坚持锻炼身体，加速新陈代谢，每天喝过八杯水，也有助于肝脏排毒。

下面，给大家分享3种养肝食材，以及它们的详细做法，春天养肝，吃菠菜不如多吃它，隔天吃1次，给肝脏“洗个澡”，排出垃圾，远离火气，一起来看看是怎么做的吧！

第一种：蒲公英

蒲公英是一种药食同源的食物，具有清热解毒、利尿消肿、养肝护肝等功效。含有的维生素和矿物质，有助于促进肝脏的解毒功能，加速新陈代谢，排出体内的垃圾和毒素。

推荐食谱：蒲公英枸杞茶

食材准备：蒲公英、红枣、枸杞、热水

详细步骤：

1、准备一把蒲公英，放入水中浸泡10分钟，再换水多清洗几遍，洗至水中的水变轻为止，洗好后控干水分，放一旁备用。

2、再把蒲公英放入蒸屉里面，然后盖上锅盖，开大火上汽后，再给它蒸1分钟左右，时间不要太长，把蒲公英蒸至断生就可以了。

3、蒸好后拿出来，放一旁给它放凉，再将它抓在手里，把里面的水分挤干，这样能减少炒制的时间，也不容易发黑。

4、准备一口铁锅，把蒲公英抖散放进锅中，开小火来炒制，用手不停地翻动，像炒茶叶的方式去炒，双手可以来回替换的翻炒。

5、炒至表面水分变少后，开最小火来炒，切记不要炒糊了，一定要炒得干一些，炒成颜色有一点点微微发黑，能用手轻松碾碎就可以了。

6、炒好的蒲公英，倒出来给它放凉，再放进密封的罐子里面，放进冰箱里冷藏保存，或者放在干燥的地方保存，一年都不会坏。

7、喝的时候，取一点放进杯中，搭配上枸杞和红枣，再倒入适量的开水，给它焖泡个2分钟，这样就可以喝了，其中的好处特别多，是你拿钱都买不到的。

第二种：白萝卜

白萝卜性凉、味甘，含有大量的维生素C，具有消炎止咳、促进消化、抗氧化等多种功效。白萝卜含有的活性酶成分，可以帮助分解体内的毒素，促进机体代谢，有利于肝脏排毒。

推荐食谱：清蒸萝卜丸子

食材准备：白萝卜、香菇、瘦肉、葱花、蒜末、虾皮、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、红薯粉、食用油

详细步骤：

1、准备一个白萝卜，用工具擦成细丝，放入大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放在一旁腌制，腌出萝卜中的水分。

2、准备一把泡好的香菇，给它切一下，切成这样的小丁就行。

3、准备一块猪肉，用瘦肉或者五花肉都行，先切成薄片，再改刀剁成肉末，剁碎一点。

4、起锅烧油，放入葱花、蒜末，翻炒出香味，再倒入肉末，快速地翻炒，把肉末炒散炒匀，炒至变色。

5、然后加入香菇碎，再加一把虾皮增香，继续翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、胡椒粉，把调料炒匀，炒出香味。

6、白萝卜丝腌好以后，不用清洗，直接抓起来，徒手挤出里面多余的水分，抖散后再放入大碗中。

7、再把炒好的配料加进来，再放入3勺红薯粉，淋入一点清水，用筷子搅拌均匀，再用手抓起来试一下，可以捏成团就行了。

8、再团成一个圆球的形状，摆到盘子里面，中间留一点空隙，防止粘在一块儿，放入蒸锅中，水开后及时蒸上10分钟。

9、时间到关火，撒上葱花点缀一下，这样一道清蒸萝卜丸子就做好了，吃起来的口感软软的，很Q弹，非常的好吃。蒸丸子多吃也不会上火。

第三种：莴笋

莴笋可以生食、凉拌、清炒、煮汤等，具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。莴笋含有丰富的纤维素，有助于排出体内的废物和毒素，减轻肝脏的排毒负担。

推荐食谱：莴笋炒五花肉

食材准备：莴笋、五花肉、大葱、生姜、大蒜、小米辣、食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油

详细步骤：

1、准备一根莴笋，先用削皮刀刮去外皮，清洗干净后，再改刀切成小段，最后切成薄片，切好后装入大碗中备用。

2、再加入一勺食盐，下手抓拌均匀，杀出莴笋里面的水分，腌好后加入清水，把莴笋洗去多余的水分，放一旁控水备用。

3、准备一块五花肉，改刀切成薄片，炒素菜的时候加点五花肉进来，能使菜品吃起来更香，味道提升一个层次。

4、准备配料，一节大葱切成小段，一块生姜切成薄片，两个大蒜切成薄片，再来一点小米辣，不喜欢吃辣可以不放。

5、起锅烧油，把五花肉倒进锅里，快速地煸炒，炒出多余的油脂，这样吃起来才会肥而不腻，把五花肉炒至变色就行了。

6、再加入切好的配料，翻炒出香味，再加入少许料酒，给五花肉去腥，再加入少许老抽，翻炒均匀，炒至上色。

7、再把莴笋倒进锅里，开大火翻炒，炒出锅气，再加入食盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀，把锅里的食材炒至入味，即可出锅装盘。

8、这样一道小炒莴笋就做好了，色香味俱全，口感脆嫩爽口，真的是超级下饭，喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧，让全家人都爱上这道菜。

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