每每到春季，运城人就忙着寻找野味，白蒿、榆钱、香椿、马齿、灰灰、苦菜、野蒜、扫帚苗。

今天，小编给大家推荐的是你吃过的蒲公英。

蒲公英非常多见，吹到哪，那就会有繁殖，当然，蒲公英也是门重要，在农村，已经是一种产业，村里老少闲暇采摘都可以赚点零花钱

蒲公英有清热解毒，消炎杀菌，抗肿瘤，利尿退黄疸、利胆等功效。可治疗各种疔疮，红肿，热毒，炎症。例如春天易发的上火，口腔溃疡，结膜炎，腮腺炎，咽炎，扁桃体炎。对于泌尿生殖系统的炎症如膀胱炎，前列腺炎，尿道炎也有帮助。民间，常用蒲公英治疗扁桃体炎、咽炎、口腔溃疡和胃炎，效果甚佳。

蒲公英对于女人也是贵品。因为蒲公英通肝经，祛火，消炎。女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。蒲公英很有效。也是春天最好的“排毒草”。

拌面菜是运城的一个特色的地方主食，蒲公英就可以这样做，也可以更换成其他菜。

蒲公英拌面菜做法：

将蒲公英摘净、清洗控干、备用。（蒲公英的根部也是可以使用的，有很好的药用价值，根部食用可以将外面有土的一层剥掉，因为是属于野菜，所以大家一定要清洗干净！）

2.将蒲公英中加入同比例的面粉，加入调味料，适量盐，花椒粉，和少许辣椒，搅拌均匀。

3.将笼屉上放入蒸布，将搅拌好的蒲公英放入蒸笼中。

4.大火蒸，锅开后蒸20分钟

5.用热油炒制葱花，直接导入蒸好的拌面菜中，放入些蒜末，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

4月左右就有洋槐花了哦，也可以将蒲公英换成洋槐花，也是超级好吃。

蒲公英还可以替换成芹菜，以及各种青菜，一样的做法。

用蒲公英做的时候一定要清洗干净。

挖蒲公英的时候，不要找开了花的蒲公英，那种比较老，味苦，要找没开花的蒲公英，口感好。蒲公英的花长这样，不认识叶子的可以先找开了花的蒲公英辨认一下。

热锅凉油，炒入葱花、红尖椒炝锅，作为调味料也是不错的。

蒲公英还可以炒着吃，凉拌吃。很多种吃法，大家自己发掘吧~

还用蒲公英泡水喝，干湿都可以。将蒲公英洗干净，晾干，还可方便保存，泡水后有股淡淡的香味，很好喝~

当然，蒲公英还有其他做法：

将蒲公英择洗干净，加入淡盐水中烧开后焯烫2分钟左右，捞出后放如冷水中浸泡一会，然后捞出沥净水分挤干，切成小段备用。把干红辣椒洗净，切成细丝，用油炸一下。再将适量的姜、葱、蒜等小料同蒲公英小段一起拌匀即可。

首先将面揉好后醒一会。把采摘回来的蒲公英择洗干净，用淡盐水焯烫一下，捞出挤去水分放凉切碎。韭菜洗干净后切碎备用，再将猪肉剁成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，加入少许的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再打入一个鸡蛋拌匀。下来把切好的蒲公英和韭菜一起放入。加入适量的香油调匀即可，将醒好面弄成小剂子，锅中水烧开后将包好的饺子放入煮熟即可出锅食用。

将才采回来蒲公英摘好洗干净。把猪肉切块，姜拍碎，放入锅里加适量水煮，汤煮沸之后浮起来的泡沫用勺子隔掉，改中火煮十五分钟，猪肉煮出味来然后加入蒲公英。转大火煮沸约五分钟即可放入少许精盐、糖、醋、香油，熄火出锅即可食用。

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截止日期年6月30日

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