白茶非常特别，茶中珍品，白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，制作过程简单自然，如果储藏不当，寿命不长。味道丰富，根据茶树不同而不同，例如，白牡丹茶汤类似乌龙茶，轻微琥珀色，热茶的味道轻甜；冰茶则清新透亮。

白茶采摘的关键在于采摘时间、采摘茶叶还是芽头，以精细和简单自然的工序加工。白茶为每天春天进行采摘，精品白茶采摘最早的芽头制成，叶背有白茸毛，必须小心采摘以防破坏原生芽叶，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序。

今年白茶涨价了，是炒作吗？到底是什么原因，让本来比较实惠的白茶，今天涨了这么多，让好多爱她的茶友，又有些忐忑不安起来。

谈价格还需要有比较才有结果，今年的白茶，顶级牡丹的价格超过去年优质的银针价格，而今年的银针应该是至少涨价30%以上。

1、连锁反映，茶友认可是从去年开始，而不是从今年才开始的。所以去年很多茶商手中都没有什么存货，基本销售一空，包括我去安吉白茶订制的时候，也发现安吉白茶也是这个情况。注：虽然都是白茶，但福鼎白茶是茶叶分类上的白茶，而安吉白茶从分类上是属于绿茶。这两上白茶基本上是同时脱销，也不知道谁在影响着谁。

2、茶友对白茶的认可。最近白茶喜欢的人越来越多，特别是那绵柔甜的口感，征服了很多茶友。还有特有的消炎去火功能，也是很多茶友期待。当然还有最最重要的一点，价格不高，特别是寿眉价格不贵，存一段时间后，却可以很好喝。这却很多茶友心服口服。

今年白茶价格是上涨，虽然原因也不少，各种原因也促使茶叶价格上涨，但真正的原因，是今年的茶叶品质确实比往年要好，良好的天气，适合加工的环境，是上天给白茶一次好机会。

涨价不可怕，白茶的价格之前比较低，涨是正常的。真正可怕的是，利益驱使下的乱象丛生！今年的白茶市场，怕是要乱套了。

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