一直只听说蒲公英晒干可以泡茶喝，有清热解毒，利尿消炎等功效，自己有时也会用蒲公英根泡水喝。儿子同学的妈妈给了爱人一些新鲜的野生蒲公英，今天晚上做了一道凉拌蒲公英。还别说，味道挺不错的，爱人也赞不绝口，一大盘凉拌蒲公英被我俩消灭地一干二净。

我大致在网上搜索了一下凉拌蒲公英的做法，然后自己凭感觉做的。做法很简单：

一、首先，为防野外采摘的蒲公英有污染，用淘米水将蒲公英浸泡半小时后再清水洗净；

二、蒲公英切段（大致10mm），待焯水；

三、配料：两三瓣大蒜子拍碎切细放盘中，加适量的盐、糖、生抽、香醋和芝麻油拌匀（如果吃辣的可以放点切碎的红辣椒）；

四、锅内水烧开，锅内放1小勺盐，小勺白糖，将切好的蒲公英放入开水中焯水约1分钟；

五、捞出蒲公英，稍微滤下水；

六、蒲公英微热时装入已调好料的盘中，拌匀。

一道色香味俱浓的凉拌蒲公英做好了，有兴趣的朋友可以自己尝试一下。