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眼下，疫情得到有效控制

户外草长莺飞

不少有着“野菜情结”的老年人

开始享受大自然的馈赠

郊外随处可见老年人挖野菜的身影

但是，看似简单的挖野菜

也不是那样简单

去哪里挖，挖了怎么吃，什么时候吃

这里面大有学问

我一直觉得野菜无污染、更健康，每年春天都会和老伴一起到郊外挖野菜。

提起挖野菜，岳塘区下摄司街道的刘桂英老人打开了话匣子，椿煎蛋最香，蕨菜清炒爽口，蒲公英可以凉拌……野菜经过她的加工，就能成为餐桌上的一道道美食。

3月25日，刘桂英和老伴前往白沙洲游玩，返程时，带回了数十张照片，以及一大把蒲公英。当晚，满满一菜碗凉拌蒲公英被夫妻俩吃了个精光。饭后不久，刘桂英就出现了拉肚子的情况，医院就诊。经医生诊断，刘桂英才知道蒲公英是“罪魁祸首”：

医生说蒲公英是清热解毒的，我最近肠胃不好，又吃太多了，才导致胃肠道消化系统出了问题。

“像刘奶奶这样对食用野菜有误区的老人还是比较多的。”医院中医康复科主任医生周彪介绍，野菜具有一定的营养价值，老人单纯进食本没有太多禁忌。但因为野菜大多性寒，一次不能吃太多，也不能太频繁地吃，否则就容易像刘桂英老人一样，出现腹痛腹泻的症状，尤其是脾胃虚弱的老年人，最好不要食用。

周医生说，老人在外采摘野菜的时候，千万不要吃不认识以及不知道其性质的野菜。在挖野菜过程中，要特别留心，以防误采误食。

首先，要跟随有经验的人采野菜。有些有毒植物和野菜长相酷似，难以鉴别，一旦误采并且食用，很容易导致食物中毒，严重者甚至会威胁生命。

其次，有些可能受到污染的野菜不建议采，更不建议食用。如工业废水流经的地域、长在路边的野菜（被汽车尾气污染的野菜）、长在公园的野菜（被喷过除草剂、杀虫剂的野菜），这些都不建议食用，对于身体健康存在较大风险。

除此之外，周医生还建议，吃野菜要讲究方法。

湘潭人对野菜的烹饪方式很多，一些老人比较喜欢在制作野菜的同时，加入当归、黄芪等补益类中药，比如荠菜煮鸡蛋里加当归等。

周医生说，这种方式也是不可取的。由于老年人大多患有各种基础疾病，体质也各不相同，尤其是手术后或大病后体质虚弱的老人，在食物中随意加入中药更容易引发疾病，因此入药食用前最好咨询医生。

另外，老年人肠胃功能退化，因此尽量不要凉拌生吃野菜，最好先用沸水焯过，再炒食。

审核：吴新春徐美

湘潭在线小编