很多人知道蒲公英清热去火、利尿消炎，所以在春天很多人采摘这种小野菜，回家当蔬菜吃，泡水喝，其实蒲公英是全草入药的，除了新鲜的嫩叶可以做菜当茶，蒲公英根一样可以炒制成

蒲公英根性味甘，有点苦，具有清热解毒，消肿散结的作用，主要对于呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痛，胃炎，肝炎等疾病有治疗效果，还能促进身体血液循环，帮助改善动脉微弱，对皮肤也有好处，能够导出粉刺，还能恢复由于呕吐引起胃的不平衡，增加胆汁的分泌，对抗炎有很大的效果。

食用蒲公英根的注意事项

1.对于血压较低的人群最好不要食用，因为它具有降压的功效。

2.用蒲公英根泡茶喝时，最好在水温温热时饮用，不可冷饮，易导致腹泻，因为它性寒。本身体弱者可同时加入玫瑰花瓣，调和后再饮用。

蒲公英茶使用的是切细且干燥的蒲公英根和叶子，刚摘的新鲜蒲公英水分含量太高，还有一些草酸物质，而且很难泡出有效成分，所以新鲜蒲公英泡水起到的食疗效果并不好，当然要晒干以后再来泡水。

如果是自己在家晾晒的话，需要有一个干燥通风的环境，将挖好的蒲公英根茎和叶子清洗干净，然后放在通风干燥处晾2到3天。

但我们不建议大家在家里晾晒，因为春天的时候很多地区都是阴雨连绵的，空气湿度比较高，蒲公英可能要放上十天半个月都不容易晒干，反而可能会发霉。大家直接从药店买成品就可以了。

大家在泡茶时，如果想要发挥蒲公英的功效，最好采用熬煮的方法，大火煮沸后小火熬煮一小时，就可以饮用了。不过如果大家接触蒲公英的汁液后，会出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，就不要喝蒲公英茶了，避免加重不适。