说到春季农村山里的野菜，那可真是太多了。有的人因为去山里挖野菜麻烦，就在自己家菜园里种植野菜，我觉得野菜就是生长在山里自生自灭，吸取的是大自然的雨露精华，人工种植的菜就不叫野菜了，味道跟山里的野菜完全不同，营养价值也不一样。自己家种的野菜，跟山里自生自长的野菜完全不是一回事，所以有人想靠种植野菜发财，我觉得不靠谱。如果不是这场可恶的疫情，生活在农村的人们早就跑到山野里开始挖野菜了。这个时节山里的荠菜正在返青，蒲公英尚未发芽，如果想吃蒲公英，现在只能挖蒲公英的根，不过蒲公英的根也特别鲜美，挖回来以后洗干净，我们这里的农村人，最喜欢吃的就是蒲公英蘸酱吃。眼下的天气尚未正式返暖，正在返青的荠菜吃法可就多了，因为现在是刚立春，稍有绿叶的荠菜特别鲜嫩，挖回家以后摘洗干净，无需做熟，就那么生吃荠菜，不需要任何调味品，味道也是鲜美极了。荠菜是本人特别喜欢的野菜，所以每年的这个时候，老爹都会到山里去挖了荠菜，回家以后一棵一棵的摘洗干净，然后打电话给我，让我回家拿荠菜。胶东地区的人们，应该都吃过荠菜馅的饺子，不知道其他地区的人，是否尝过春天野荠菜包的饺子，我觉得比什么三鲜的或者其他的馅都好吃。当然啦，萝卜咸菜各有所爱。这几天是荠菜和蒲公英，再过几天天气暖和一些，苦菜刺儿菜和山麻榨菜，还有更多的野菜，都相继发芽长出绿叶。农村不但有野菜可以吃，这几年有很多的人们喜欢上了吃树叶，当然这些树叶都是春天刚刚发芽的树叶，比如说柳树叶、榆钱树叶、还有白杨树刚长出来的“毛毛虫”。只不过这些野菜和树叶可吃的时间很短，也就那么几天的功夫，转眼过了那几天就没法吃了。还有一种野菜，不知道大家有没有吃过，就是春天刚发芽的艾草。像荠菜蒲公英这些野菜，大家基本都吃过，可能很少有人吃过春天野生的艾草。在春天艾草刚发芽的时候，可以掐了艾草的叶芽嫩尖，摘洗干净以后用开水焯一下，可以做艾草菜团子，也可以凉拌了吃。总之，春天农村的山野里有很多可以吃的野菜，只是有很多的野菜，我叫不上名字。有些野菜不仅可以食用，也有药用价值。


转载请注明地址:http://www.pugongyinga.com/pgyzz/13293.html