前几日偶然从朋友那里得来一些蒲公英，本着品尝食材原本的味道的原则，我们将它凉拌了。当天我们就品尝了它的苦味，和中药一样让人苦不堪言。于是今天就改变了制作方法，方有了今天这不苦的蒲公英。

所需食材：鸡蛋2个、蒜2瓣、食用油适量、盐少许、蒲公英一把

做法步骤：

1、将蒲公英的根干叶子择干净

2、用清水把蒲公英清洗干净，一定要洗到水变清为止。把蒲公英的水分沥干。

3、锅中放水烧开后，将蒲公英放入开水中焯至翠绿色捞出沥干水分。蒲公英焯水以后就没那么苦了。煮蒲公英的水千万不要倒了。我们可以把它放凉喝，它具有清热解毒去火的功效。

4、放凉了的蒲公英用手挤干水分，将它切碎

5、取两个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里用筷子打散

6、蒜切片备用

7、锅中放油，油热了，放入蒜片炒香。

8、倒入切碎了的蒲公英开始翻炒。

9、蒲公英炒好后倒入蛋液翻炒，翻炒一分钟后，放适量盐，搅匀即可装盘出锅。

一道非常美味的蒲公英炒鸡蛋就完成了。这样做蒲公英一点也不苦，大人小孩都喜欢吃哦！