?蒲公英?

蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。你知道吗？蒲公英被誉为春天最好的“排毒草”。

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有清热解毒、利尿缓泻、消痈散结等功效。

蒲公英主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染等。

蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。下面，就介绍蒲公英的几种吃法。

材料：

　　蒲公英、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。

做法：

　　1、蒲公英洗净去根，在开水中汆烫，捞出后即浸入凉水；

　　2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；

　　3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；

　　4、热锅倒油，大火烧热。浇在菜上，把蒜香味炝出来最好，然后拌匀即可以。

材料：

　　蒲公英克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。

做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀。

　　2、取平底锅一只，小火烧热，均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。

　　3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用。

　　4、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘。

材料：

　　蒲公英克、猪肉克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油

做法：

　　1、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段。

　　2、猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。

　　3、锅烧热，下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成。

材料：

　　蒲公英克、肉馅克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克

做法：

　　1、将蒲公英的嫩茎叶洗净水焯后，挤干水份并剁碎。

　　2、在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉，搅拌均匀，再加入切碎的蒲公英。

　　3、面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟。

　　4、醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子。

　　5、擀成中间稍厚的薄片。

　　6、包入馅料，包出饺子。

　　7、锅中水烧开下入饺子煮熟即可。

材料：

　　蒲公英克、绿豆50克。

做法：

　　1、提前将绿豆洗净，用水浸泡。

　　2、蒲公英洗净去根，为了减少蒲公英苦味，先在盐水中泡半小时，再冲洗干净。

　　3、将蒲公英放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣。

　　4、将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。

下次看到蒲公英，可别错过宝了～

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