蒲公英，为菊科属多年生草本植物，又称黄花地丁、婆婆丁，出自《本草图经》。

蒲公英药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下。《随息居饮食谱》记载有："清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。"

蒲公英味苦、甘，性寒。有清热解毒，利尿散结的功效（《中药大辞典》）。可治急性乳腺炎，疔毒疮肿，急性扁桃体炎，尿路感染。

现代药理学研究也证实，蒲公英的提取物有着较强的杀菌、利胆作用。从提取物中分离出的蒲公英挥发油对乳腺癌、胃癌细胞的增殖有很好的抑制作用。

医院中医科李伟兵主任强调，野菜的性味也有寒热之分。根据“寒者热之，热者寒之”的原则，属寒性体质的人不宜过食凉性野菜，反之，属热性体质的人不宜过食温性野菜。对于肿瘤病人来说，适当的选择一些有抗癌效用的野菜食用是有益的，但不宜过量食用，以免损伤脾胃。

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来源：JSBC万宜椿

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