蒲公英属菊科多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英作为植物，其实有不少的药用功效和作用，而且蒲公英是可以当食物的哟，想必大家平常对蒲公英这些方面的知识了解并不多，今天就给大家科普下蒲公英的功效与作用及食用方法。

01

功效与作用：作为中药药材：蒲公英作为药材，皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦。

02

药理作用：抗病原微生物作用、保肝利胆作用、抗胃溃疡作用、对免疫功能的作用等。

03

主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

04

临床应用：1．单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的疼痛。2．单味新鲜者，捣碎，加鸡蛋清（少加白糖）调糊，外敷，治流行性腮腺炎。3．单味捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼痒痛。

05

典籍证明：蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。

06

食用方法：生吃：首先需要摘取蒲公英鲜嫩的叶子和茎，一般为后面长出来的新鲜叶子，然后用清水洗干净，放在镂空菜篮子将其滴干水，滴干水就可以拿起蘸着酱吃，这样的吃法你会感觉蒲公英的味道带点苦味，但是味道极其鲜甜清香，而且很爽口，很适合夏天吃。

07

凉拌：蒲公英凉拌的做法跟大家平时在做凉拌菜的做法差不多。首先也是需要蒲公英鲜嫩的茎叶，洗净后倒入沸腾的开水里焯大概1分钟左右，捞出用冷水过一遍，然后倒入根据当地饮食习惯或者你品味习惯的佐味，充分搅拌便可。

08

做馅儿：用蒲公英鲜嫩的茎叶用清水洗干净，然后放入沸腾的开水焯后，用冷水过一次，用手抓干水，然后就可以剁碎剁细，加入其他馅料一起搅拌均匀，可以用来包饺子或者是包子。

09

食疗：1.蒲公英粥：蒲公英10克，粳米33克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。2.蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英克，茵陈克，大枣10枚，白糖克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。3.蒲公英桔梗汤：蒲公英30克，桔梗5克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效.4.蒲公英玉米汤：蒲公英50克，玉米蕊50克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

10

炒肉丝：原料：1.主料：蒲公英克，猪肉50克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。制法：1.将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。2.锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

End

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用蒲公英，用量过大，可致缓泻。服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

“长白山森林食品北京店”淘宝







































西宁白癜风专科医院
根治白癜风什么方法好