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《百病食疗大全》:“伤肝大户”被揪出，伤害可能是烟酒10倍，提醒：再爱吃也要控制

众所周知，肝脏是我们人体最大的解毒器官，具有代谢、解毒、分泌胆汁、防御和免疫等多项功能，多种物质经过肝脏代谢后可变为无毒，如果肝细胞受损，解毒功能就会减退，从而可能导致有毒物质在体内蓄积，影响身体的健康，所以平时我们要注意护肝，尽量不喝或少喝酒，坚持适当的运动。当然，饮食上更要注意，伤肝的食物要尽量不吃，例如这2种：

1.腐烂发霉的食物

现在人们的生活水平提高了，已经不再像过去一样，发霉的饭菜热一热还能继续吃，甚至有许多年轻人更是讲究，隔夜菜不管坏没坏都会倒掉不吃。虽然大部分人对饭菜很注意，但是却忽视了水果腐烂的问题。

我们在吃水果时，经常会遇到水果放置时间久了以后有一点点腐烂，比如桔子只烂了一个瓣、苹果只长了几个小黑点，扔了实在是可惜，所以很多朋友都会把烂的地方去掉，而继续吃好的部分。殊不知，当我们肉眼只看到一点的时候，其实，整个水果已经被腐蚀了。

而腐烂变质的食物中会含有黄曲霉素，它有很高的致癌性，长期食用，会对肝脏和肾脏造成极大的伤害，所以再心疼钱也别吃了。

2.腌制的食物：

很多朋友喜欢吃腌制的食物，早餐来上一盘腌制的小菜，就着喝粥吃油条很是下饭。腌制的食物虽然下饭，但是因为它在腌制的过程中会添加各种防腐剂、增色剂等添加剂，常吃会增加肝脏的负担。而且腌制的食物可能产生亚硝酸盐，这种物质会对使肝细胞受损，诱发肝脏病变。所以再喜欢也要控制自己。

肝脏最喜欢的2件事：

一是坚持运动，适当地的运动可以加快脂肪的代谢，有利于预防脂肪肝。二是少熬夜，我们都知道熬夜伤身，却不知道熬夜更伤肝，肝脏需要在人体睡眠后，加大效率完成解毒和新陈代谢等一系列工作，如果熬夜会影响肝脏的代谢。

除了这两点，我们还可以常吃一些有利于保肝护肝的食物：

白蒿：

白蒿具有“护肝之王”的美称，现在吃白蒿正当季，随手一蒸超美味：

1.白蒿洗净用淡盐水浸泡15分钟，控水捞出后用手撕的小一点。然后取一把粉条泡软后，下锅煮至软烂，取出过凉后切成小段，再加入盐、胡椒粉、生抽和葱花搅拌均匀后腌制15分钟。

2.十五分钟后，把白蒿和粉条放到一个碗里，然后再加入适量的面粉，搅拌均匀，让菜和粉条都粘上面粉即可。

3.锅中加水，放入打湿的笼布，然后再将白蒿和粉条放入摊平，盖好锅盖开始蒸。

4.大约在水开以后再蒸10分钟白蒿就熟了，这时开锅取出装盘，然后再撒上剁细的蒜末，倒一点味极鲜，搅拌均匀就可以吃了，营养又美味！

蒲公英：

蒲公英被称为“药草皇后”，具有清肝热、解肝毒、护肝脏的功效。用它做粥非常棒！

1.取适量的小米淘洗干净后，再加水浸泡30分钟，目的是为使小米粥出更多的米油。

2.蒲公英清洗干净后，取叶子切碎备用。蒲公英根可以晒干了泡水喝。

3.起锅加水，放入小米，一杯小米约加九杯的水，大火将水烧开后转成中小火，然后一边熬，一边不时地用铲子搅拌，防止小米溢锅。

4.小米继续煮20左右分钟后加入适量的蘑菇丁、胡萝卜丁、枸杞点缀颜色、增加营养，继续煮5分钟后再加入适量的盐调味，倒入蒲公英继续煮30秒就可以出锅啦，鲜香美味！

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