蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草，首载于《新修本草》，自古以来，常被作为野菜食用。李时珍在《本草纲目》中将其列为菜部，清代王孟英《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬，老则入药”。蒲公英日常可榨汁、凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮粥食用。

中医认为，蒲公英药性甘苦而寒凉，有着清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目的作用，因此，很多人将它作为养生保健的“日常之品”，有些人甚至将蒲公英晒干保存后，一年四季都在吃。但其实，蒲公英主要适用于春夏季及热证调理，并不宜长期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌。

1阳虚体质的人

蒲公英药性苦寒，用量过大会导致腹泻，因此，有畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长表现的人应慎用。

2行经期的女性

由于蒲公英寒凉，会凝滞血脉。

3哺乳期女性

蒲公英过于寒凉，容易伤及母体，也会引起婴幼儿不适。哺乳期间，如需使用，应将新鲜蒲公英捣烂，或者将晒干后的蒲公英煎煮后外敷。

4孕妇

蒲公英具有通利下行之性，有可能引起滑胎、动胎。

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