春天一个燥动的季节，万物复苏，草木繁动所有生物推陈出新，人的肝气也开始旺盛，虚火上升。这里给大家推荐一款来自我们本地“润禾农场”的鲜食蒲公英。

蒲公英本属野菜的一种，是家喻户晓的美食，经过人工培育大大提升了其口感与功效，《本草经疏》提到：蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。感冒流感蒲公英作为春季的新鲜草药，可清热解毒、抗菌消炎，帮助预防感冒。蒲公英广谱杀菌的作用，慢性咽炎作为“天然抗生素”的蒲公英，是治疗嗓子干疼，预防改善慢性咽炎的天然消炎药，去火消炎效果十分不错。：皮肤炎、湿疹蒲公英的叶子中含有大量蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物、维生素等，日常服用蒲公英水可以帮助改善皮肤炎、湿疹等肌肤疾病。爱美的女孩子在日常生活中可以多服用一些蒲公英上面的小黄花洗脸，有祛雀斑的作用。胃痛、胃火蒲公英清胃火，效果甚至优于白虎汤，并且不伤胃气。口腔溃疡春季，很多人上火，不仅会导致嗓子疼，还是出现口腔溃疡的情况，此时，可以将咀嚼炒制后的干蒲公英！

蒲公英做为鲜食美食可以真接洗净，蘸酱，凉拌，品味微苦，回味清甜。也可将其焯水做为馅料，可荤可素。配猪肉馅可稍肥，品味更香。

第一步，水开放入洗净的蒲公英，加入几滴食用油，可保持翠绿嫩爽。

第二步，搭配黑玉米面饺子皮（参照之前文章）包入馅料，成为黑玉米蒲公英饺子，粗粮细做，营养健康美味双丰收。

第二种，蒲公英加入黑木耳，张家口的口蘑再来一个鲜蛋成为风味独特的素馅，配上黑玉米发面（参考上篇文章），包成包子，品味独特，地域性强，是招待外地朋友的特色美食。

蒲公英根式也是宝，可以一样生食入馅，也可晾干泡，泡茶。

——玫瑰，蒲公英根

蒲公英有很好的消炎作用，自古就是用来治疗乳疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配饮用最适宜女性用来预防乳腺疾病。

——玉米须，蒲公英茶、玉竹、玫瑰

玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物，味甘、淡，性平。蒲公英也可以降糖，能对糖尿病导致肝功能的损伤有帮助!玉竹也是糖尿病人常用的食疗，适用于糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。