“春天吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的什么？正当季，平安过春。开春了，气温开始渐渐变暖，气温回升万物复苏，出门踏春，人的运动量也开始增加，体内的新陈代谢开始旺盛，民间也有“百草回芽，百病引发”的说法，天暖了细菌也开始滋生，春天也是养肝的最佳季节，平时可以多吃一些养肝的食材蔬菜。

春天也是吃野菜的最佳季节，“春食野，夏吃苦”春天的野菜不可错过，这个时候正是鲜嫩的时候，营养和口感都非常棒，春季容易出现肝火旺盛、肠胃不适的情况，很多野菜都是寒冷的，可以清热解毒，促进肠道消化。适合春天吃的野菜也很多，春笋、荠菜、面条菜等等。

一、枸杞芽

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，开春的时候正当季，枸杞嫩芽长出来很鲜嫩，营养和口感都非常好，性质寒凉，能清热解毒、缓解肠燥，春天养肝时节，不妨多吃一些。可以凉拌、烧汤、清炒都是非常不错的。

推荐菜谱：猪肝瘦肉枸杞芽汤

1、食材：枸杞嫩芽、瘦肉、猪肝、生姜、蚝油、油盐。

2、枸杞芽摘好洗净待用、瘦肉猪肝洗净切片、生姜洗净切丝待用。

3、瘦肉猪肝装盘，加入生姜丝、蚝油、香油、少许盐拌匀，腌制10分钟入味待用。

4、汤锅里加入适量清水煮沸，下入枸杞嫩芽煮沸。

5、加入腌制入味的猪肝瘦一起煮沸熟透，加入少许油和盐调味即可。

二、蒲公英

春天的蒲公英开始发芽长嫩叶，这个时候的蒲公英叶子是可以食用的，当野菜吃，口感清香脆嫩，跟大多数野菜一样，蒲公英也是寒性，具有清热解毒、明目止痛、缓解便秘的作用，春天吃非常适合。

推荐菜谱：蒲公英嫩苗炒腊肉

1、食材：蒲公英嫩苗、大蒜、腊肉。

2、蒲公英洗净切小段，腊肉洗净切片、大蒜洗净切片待用。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入腊肉煸炒出油。

4、下入蒲公英翻炒均匀，炒断生，加入少许的蚝油提鲜，腊肉已经咸了不用放盐，翻炒均匀即可。

三、荠菜

荠菜是春天最常见的野菜之一，很多人都爱吃荠菜，荠菜的口感清香开胃，营养丰富，荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，钙含量也很高，春天吃非常适合，是一种老少皆宜的春季野菜。

推荐菜谱：荠菜猪肉饺子

1、食材：荠菜、猪肉、蚝油、盐、香油。

2、猪肉洗净切碎，减肥7分瘦肉3分肥肉，肉馅的口感更鲜嫩多汁。

3、荠菜洗净飞水上锅焯水一下，捞起即干水切碎。

4、荠菜和肉馅混合，加入少许的盐、蚝油、香油拌匀。

5、面粉加入蔬菜汁拌匀揉成彩色面团，切成小面剂子擀成饺子皮，包入馅料收口。沸水上锅煮熟捞起即可享用。“春天吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是什么？怎么做好吃？

Lily美食谈碎碎念：

以上就是3种适合春天吃的野菜，正当季，鲜嫩又营养，春天吃对身体非常好，附上了3种推荐的家常做法，开春了踏春遇见可以挖一些回来做给家人吃，营养健康又美味。