饮片

所见即所得的纯药材，好看好玩有趣，下面煎药的事儿都与之相关。

颗粒

类似平时买的中成药冲剂，由单味中药饮片提取浓缩制成，按照大夫开的方子搭配封袋，开水冲服即可。

先煎

需要先下锅煎的，一般先煎半小时。主要是质地坚硬的和有毒性的药，比如龙骨、牡蛎、石膏和乌头。

后煎

需要起锅前下的，一般放下后再煎5分钟完工。主要是气味芳香易挥发或不宜久煎的药，比如薄荷和大黄。

包煎

需要用纱布袋装好下锅的，跟正常煎的药一起煎。主要是种子类或者有绒毛类的药，比如车前子和旋覆花。

兑服

倒入煎好的汤剂里中和均匀后服用。一些粉状药，比如玄明粉和芒硝。

烊化

黄酒浸润再隔水蒸化备用，一般是一些胶类药物比如阿胶和鹿角胶。

冲服

需要将药粉湿润后直接吞服，一般是一些贵重的药物细粉或者不溶于水的药物，比如三七粉和牛黄粉。

另煎兑入

需要单独煎煮后再将药液兑到一起。一般是一些贵重药，比如人参和鹿茸。

工欲善其事必先利其器，六件套走起。

一口锅

砂锅、陶瓷锅优选，玻璃、不锈钢次之，铁、铜、铝锅不行，最好能带嘴儿带把。

为啥？材质稳定导热均匀倒汁儿方便。

一副套

美美的手套，揭盖倒药防烫手，优雅操作不二之选。

一个碗

中型即可，泡药用

一根筷

曝出来的时候，加水二煎之前搅一搅，你会知道他的好

一把勺

滤勺，好口感出汤必用

一个杯

大小适中材质随意，耐高温即可，最好带盖儿，喝一半盖上放冰箱，下顿开盖儿继续。

第一步：分药

先煎、后煎、烊化兑付…一包药里分分好先「不明所以的往上翻看概念」。

第二步：泡药

为啥要泡，不泡行不行？当然不行啦，不然放一个步骤做啥。

泡他是为了让有效成分更好的浸出和融合。说白了就是个时间管理的活儿。并不费事儿，养成习惯就好。

注意：泡的是饮片，一锅煎直接就泡锅里，有先煎的先煎药放锅里直接煎，同步把正常煎的泡碗里，后煎的药性易出，不泡也可。

花叶茎为主的，泡他个半小时；根种实为主的，泡他个一小时。

第三步：煎药

我们先来聊一聊核心要素：水火和时间。

煎药的要义就是熟练的掌控水火，使之在时间里平衡和合。

水

用什么水？平时煮饭喝水的水，有讲究的可以用纯净水，山泉水性凉最好不选。

加多少水？泡好药连水倒锅里，先煎和一煎的水量超过药面3厘米即可；二煎水量刚没过药面即可。

要煎几次？一般都煎两次即一煎和二煎。

为啥要煎两次？实践证明多次煎煮，比一次长时间煎煮效果来得好，有时间的三次也可以啊。

注意：二煎加水最好加热水，对药好也对锅好，后煎药可以在二煎前下。

火

中医称之为火候，常用文火和武火。文火就是小火，武火就是大火。

大火快速煮沸，转成小火慢烹，保持微沸状态。

注意：煮沸前最好看着，避免曝出来措手不及，转小火后中途带一眼即可。

时间

先煎一般大火煮沸后小火30分钟；一煎一般大火煮沸后小火30分钟；二煎一般大火煮沸后小火20分钟。

但有时会根据药和病的性质加减时间：比如感冒类-10，一煎20分钟，二煎10分钟；比如滋补类+10，一煎40分钟，二煎30分钟。

第四步：出汤

关火，戴上手套，揭开盖子放一旁，右手握住锅把，左手握滤勺放杯口，缓缓倒出汤液。

两次煎煮都倒入一杯之中，筷子轻轻搅拌，收工！

很多人会问汤剂煎出来多少合适，个人觉得ml的浓度口感最佳；半杯的样子差不多半厅可乐这样，早晚两次各60ml，两三口的量刚刚好。

当然，若有医嘱就按大夫说的来。

不过，在没有熟练掌控水火时间之前，意外惊喜常常有，煎多了就多喝点儿，煎少了只要没糊加热水补一煎。

注意：煎糊了千万别加水再煎，因为药效恐变，只能再开一副重新来过。

东济堂煎药房，代客煎药，修合虽无人见，存心自有天知。

传统手工煎药，从不为煎药的人省事，只为取药的人安心。泡药、煎药、先煎后下，武火煮沸，文火微沸。

一人一方，代客煎药，每味药都由专业的煎药师，采用传统手工方式煎制两遍，顺序、时间、火候，皆细心安排。

在这里，隔着玻璃，煎药房里的一举一动都在眼里。煎药的过程亮堂，取药的人心里也亮堂。

中医是我们祖先几千年智慧结晶的传承，而中药与人的缘分，也许不是从这里开始，但本草与人的交集，将因“煎药”孕育更多热爱中医，发扬中医，传承中医的人。