今天是大年初六，立春过后，春节的气温也上升了不少，变得温暖起来，这种情况下，田野上的野菜都开始生长了。过年吃了太多的油腻食物，年后吃一些新鲜的野菜，既可以中和过年的油腻，又可以增加营养，可以说是很不错的，现在容姐就来说六种，还是你吃过的不？荠菜在容姐所在的河北石家庄晋州这里，每年到了春季，最先长出来的野菜就是荠菜，荠菜是摊在地上的，密集的一些地方，也会直立生长。荠菜的叶子和蒲公英的叶子相似，只是荠菜的叶子拔下来以后，没有白色的汁液流出。以前在我们这里，荠菜很多很多，买田里也是很多，后来因为喷灭草剂，现在荠菜已经不太很多了。荠菜可以用来做包子饺子，还可以做荠菜煮鸡蛋，既清热有含有很多的维生素，可以说是一种很不错的野菜。蒲公英容姐是河北石家庄晋州农村人，在我们这里，每年到了春季，田野里都会长出很多的蒲公英。蒲公英最开始长出来的时候，叶子是发红的，这是因为天气比较寒冷，所以叶片是发红，随着气温的升高，叶片也会变得绿一些。如果把叶片拔掉，叶子就会流出很多白色的汁液，蒲公英的很多营养都在里面。蒲公英采回来以后，清洗过后可以凉拌，也可以做成蒲公英包子饺子，都是很好吃的，而且还有清热解毒的作用。另外蒲公英还可以晾晒以后，做蒲公英茶，开水浸泡后就可以用来喝水，也是可以起到清热解毒的作用。茵陈到了早春的时候，我们这里还会有一种野菜，叶子好像丝状一样，绿绿的上面有些白色的丝绒，看上去很是漂亮，这种野菜就叫茵陈。三月里的茵陈是可以吃的，而且可以用来做中药，到了四月茵陈就不可以吃了，所以在我们这里有“三月的茵陈，四月的蒿”的说法。以前在我们这里茵陈也是比较多的，最近这些年也是越来越少了，到了夏季的时候，很多人都会把茵陈蒿收割回来，然后编成辫子驱赶蚊蝇。再有就是现在喷灭草剂，导致很多野生的阴沉都越来越少。阴沉可以用来炒鸡蛋，还可以做成饼，有一些野菜的味道，比较清淡，还是不错的。还可以晒干，以后泡水喝，有护肝的作用。地黄以前的时候，应该是在我小的时候，那时候没有灭草剂，春季的时候，田野里会有好多的地黄，开花的时候，花朵叫蜜罐，甜甜的，可以用来吃。地黄是一种药材，根叶都可以入药。做小米饭的时候，摘几朵地黄花放在饭里面，味道甜甜的，有一股淡淡的中药味道，既营养又好吃。这种地黄，现在已经很少很少了，不过在一些树地里，还是可以看到地黄的影子。也有些人把看到的地黄，移栽到家里养殖。或者是买些地黄的种子，种植在自家的小院儿或者花盆里，都是挺不错的。面条菜面条菜有叫麦瓶草，叶子好像小麦的叶子一样。以前我们这里麦田里有很多这样的野草，在小麦开始生长时，拔草的时候不容易发现。现在也是因为喷灭草剂的原因，这种草在我们这里很少看到了。这种野菜随处生长的时候，是瘫软在地上，然后随着生长，就会这样做很长的茎，之后会开出粉色的小花，结出来的果实如同灯笼一样，所以在我们这里叫灯笼棵。面条菜叶子很嫩，不仅可以凉拌，而且还可以做面条，做蒸饭，同样是一种淡淡的野菜的味道，营养很丰富，而且有润肺止咳的作用。马齿苋马齿苋生长出来的比较晚，在容姐这里，叫做马生菜，需要等到温暖一些的时候，才会长出来。马生菜最初生长的时候，嫩嫩的，做熟以后，有些酸的味道。马齿笕不但可以凉拌，而且可以做包子饺子，还可以做蒸饭，都是有淡淡的马齿苋的味道，可以说是营养丰富，味道很好。而且马齿苋还可以晾晒之后，等到冬季的时候，做马齿苋包子饺子，倒是挺不错的。结束语春天是万物生长的季节，也是各种野菜生长的季节，今天因为篇幅的原因，容姐就说六种，我说的这六种，荠菜、蒲公英、茵陈、地黄、马齿苋、面条菜，哪种是你吃过的？哪种又是你喜欢的呢？


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