谷雨过后，气温逐渐开始回升了，在日常饮食习惯上，也要注意调整了，建议以清淡为主。这不，前几天我有点馋嘴，忍不住吃了些辣的火锅，次日便有上火的迹象，嘴角也长水泡了，非常的难受。

的确，如果不注意饮食习惯，是很容易上火的。我们可以适当吃一些凉拌菜，既能够补足日常所需的营养，又能清热败火、排毒素。春夏交替之际，我最爱用新鲜的马兰，搭配豆味十足的香干，给家人做上一盘凉拌菜，开胃爽口，家里人都爱吃！如果你也担心春燥上火，那你不妨试试这道家常凉拌菜！

马兰头————————1把

豆腐干————————3块

香油—————————少许

食用盐————————酌量

白糖—————————少许

1：新鲜采摘的马兰，我们一定要事先筛选好，尽量挑选颜色翠绿，个头比较嫩的那部分。如果去菜市场买的话，现在这个季节的马兰，价格也是非常实惠，基本上2元一斤。（马兰头看似不起眼，却是败火的小能手）

2：挑拣好的马兰，我们先用清水洗干净，然后再沥干多余水分。后准备一口大锅，锅内放入足量的清水，将马兰头放入锅中，滴上几滴香油，利用高温将其焯烫一遍，煮好的马兰颜色会非常喜人。（焯水时间不宜太久，差不多1分钟足矣）

3：热水焯烫好以后，我们及时捞出来过凉，然后再攥紧拧干多余水分。这个时候，我们再把马兰用刀切细碎，方便后期入拌匀入味。随后，我们将事先准备的豆干，也放入水中煮一下，如果是即食的也可以不用烫煮，直接切丁备用。

4：跟马兰一样，煮好的香干也要切细碎，切成差不多大小的小丁。然后准备一个干净的碗，将马兰和香干混合，再加入适量食盐和白糖，用筷子简单反复拌匀。最后，再淋上些香油，拌匀入味后，就可以开吃了，开胃爽口，好吃又解腻。

5：如果是天气热，还可以放入冰箱冷藏下食用，味道会更鲜美。平时没食欲的时候，不妨试试这道凉拌马兰，食材简单，每次做好上桌，比大鱼大肉还抢手，家里人都喜欢吃！

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好了，朋友们！凉拌马兰的做法，你学会了吗？天热没胃口的时候，简单拌拌就能吃，喜欢的朋友记得给家人安排上啦！后面我也会陆续分享美食菜谱，有兴趣的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！